团圆(特色美食)

团圆是以糯米，腊肉为主要食材的菜品，多出现在年夜饭的餐桌上，味道咸鲜，营养价值丰富。

制作方法

制作食材

主料：糯米(1000克)

辅料：腊肉(生)(200克)鸡蛋(150克)

调料：花椒粉(5克) 盐(5克)大葱(100克)姜(20克)

制作流程

1. 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；

2. 把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋； 3. 先把腊肉煮熟，然后切成丁状；

4. 葱切葱花，生姜去皮、切成末；

5. 将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。

6. 拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。

制作提示

1. 如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。

2. 可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。