福佑佛手瓜，是尤溪县农业科学研究所等机构培育的佛手瓜（Sechium edule）品种，属葫芦科佛手瓜属。该品种于2008年由地方品种群体中系统选育而成，并于2012年通过福建省农作物审定委员会认定（闽认菜2012011）。福佑佛手瓜适宜在福建省中高海拔山区推广种植，产区主要集中在三明市、泉州市、南平市等地市，其中尤溪县八字桥乡为传统特色产区。
福佑佛手瓜叶片互生，呈掌状五角形，中央一角特别尖长。果实呈梨形，有明显的纵沟5条，瓜肉白色，具有清香味，果色由绿色至乳白色，早春红玉单果重180～300克，秋后瓜可达250～400克，成熟种瓜500克以上，结果能力强。该品种喜温暖且雨水分布均匀的气候，不耐高温和严寒，对土壤要求不严，以土层深厚、疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤和壤土最适。其主要繁殖方式包括种瓜、分株、扦插。
福佑佛手瓜富含多种维生素和矿物质，是一种无公害优质果蔬。2014年，福佑佛手瓜选育与应用项目获得福建省科技进步奖三等奖。
育种历史
尤溪县自20世纪50年代起种植佛手瓜，20世纪80年代后期在八字桥、管前等乡镇形成区域化生产基地，成为当地特色农业产业。然而，因种植历史久远且缺乏系统的提纯复壮，地方品种混杂退化问题日益突出，严重制约了产业发展。为重塑品种优势，2005年4月，尤溪县农科所、良种场组织科技人员对尤溪县的八字桥、管前等乡镇佛手瓜地方品种进行系统选育。课题组（吴光明等）通过资源普查，初选出早熟、高产、抗性优良的单株20个；经系选法筛选，获得YX-1、YX-2、YX-3、YX-4四个株系。经连续两年三重复的品比试验，YX-2综合表现最佳，于2008年正式定名为“福佑佛手瓜”。2012年，福佑佛手瓜通过福建省农作物品种审定委员会认定，认定编号为闽认菜2012011。
2014年3月，福佑佛手瓜新品种选育与应用项目获2013年度三明市科技进步奖二等奖。同年，福佑佛手瓜选育与应用项目获得福建省科技进步奖三等奖。
形态特征
福佑佛手瓜根系发达，分布广，主根2～4米，主蔓10米以上，节上有分枝，每分枝3～5级侧枝，蔓略呈圆形，色绿，有不明显的纵棱，茎节上有卷须。叶片互生，呈掌状五角形，中央一角特别尖长，绿色至浓绿色，叶面较粗糙，略有光泽，叶片、叶柄上都被有茸毛。雌雄异花同株，雄花为总状花序，花序轴长8～19厘米，雌花单生，花冠均5裂，花色淡黄，异花授粉。果实呈梨形，有明显的纵沟5条，顶端缝线1条，表面比较光滑，部分瓜面有硬刺，表皮绿白色，瓜肉白色，纤维少，具有清香味，果色由绿色至乳白色，早春红玉（秋分前产的瓜）单果重180～300克，秋后瓜（秋分后产的瓜）250～400克，成熟种瓜500克以上，结果能力强，一般单株结瓜200～700个。每瓜含1粒种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离，种子呈卵形、扁平。整个种瓜为繁殖材料，无休眠期，成熟后若不及时采收，易胎萌。
产地
2009年～2010年，该品种在尤溪县、大田县、建宁县、永春县、建阳区等5个县（市）连续两年进行多点区域试验和生产试验。品种通过认定后，适宜在福建省中高海拔山区推广种植，主要推广范围包括三明市、泉州市、南平市等地市，其中尤溪县八字桥乡为传统特色产区。
习性
福佑佛手瓜喜温暖且雨水分布均匀的气候，生长最适温度18℃～25℃，开花结果最适温度20℃～25℃，不耐高温和严寒。1℃时茎叶出现冻害，–5℃～–3℃茎叶全部冻死。超过35℃时，生长受阻，低于15℃或超过30℃开花授粉均受影响，座果率下降，亦影响果实正常发育。福佑佛手瓜对水分需求量大，尤其是7～8月高温季节，要求空气和土壤中保持较高的湿度，否则蔓茎停止生长、叶发黄，开花结果期若遇土壤干旱，则开花少，落花多，座果率低，瓜小；对土壤要求不严，以土层深厚、疏松、排水良好、富含有机质、通透性好的中性砂壤和壤土最适。福佑佛手瓜需肥量大，氮素不宜过多，以免茎叶生长过旺而结果少，中后期要重施磷、钾肥。
福佑佛手瓜熟期早、品质佳，在福建省600～800米的中高海拔山区种植，一般6月中旬开始采收上市；7～8月份夏瓜产量高，约占总产40%，填补市场空白；8～9月份高温季节生长受抑制，其产量、品质下降。
繁殖方式
种瓜繁殖
①种瓜选择：选用种瓜肥壮、均匀，表皮光滑润泽，蜡质多，色微黄，茸毛不明显，芽眼微微突起，无机械伤、病虫害，充分成熟的福佑佛手瓜。
②育苗方式：采用小拱棚、中棚、大棚保温育苗。
③营养土准备：选用稻田土2份，经过处理的农家肥1份，每立方米营养土加入50%多菌灵可湿性粉剂80克，混合均匀，装入直径为20～25厘米的营养袋中备用。
④播种：一般在1月上旬至2月上旬播种。将种瓜直放或平放于土中，种瓜瓜柄向下，覆土2～3厘米，浇透水。
⑤苗期管理：白天温度20℃～28℃，湿度60%～70%；夜间不能低于10℃，湿度80%～90%。齐苗后营养土保持湿润。
分株繁殖
4月中旬，选择多年生、老蔸发苗基数多、生长健壮、苗高20～30厘米的植株，挖开蔸头用利器分切宿根，每一分株苗带2～3个芽苗。
扦插繁殖
①苗床准备：选择排灌方便、背风向阳、沙质壤土、肥力中等地块，育苗床整成畦宽120厘米，沟宽30厘米，畦深15厘米。苗床做好后，床底铺一层2厘米左右的细泥沙并消毒，在苗床上搭建小拱棚，覆盖塑料薄膜，在小拱棚外再搭建遮阴棚，用遮阳网遮阳。
②营养土配制和装袋：营养土应选用富含有机物质的活土，肥应选用经无害化处理的农家肥料配合适量钙镁磷肥等，按沙、土、肥为1：2：1的比例混合均匀，配成营养土，营养土必须保持疏松、透气和保水性能良好，然后装入营养袋中，装袋时要求装满、蹲实，依次整齐摆放在育苗床中，营养袋应选用高11.5厘米×直径6厘米的聚氯乙烯膜袋。
③扦插：扦插前应灌透水，使袋内土壤沉实，水分充足，插条的5～7厘米插入营养土中，地上部留二节，每个营养袋扦插藤蔓绿茎苗一株，扦插完毕后及时用喷洒水使营养土与插条紧密接触，以提高成活率。为杀灭插条上潜伏的病菌，防止病害发生，插后要喷雾一次70%的甲基硫菌灵800～1500倍液或50%多菌灵可湿性粉剂800～1000倍液，防止病虫发生。
④插后管理：在育苗管理上，要注意遮阴避免阳光直射而造成死苗，应加强水分、温度管理。扦插1周后就会成活，要注意苗床的湿度，当苗床发白时要浇水，保持营养土湿润；扦插前期白天拱棚内温度控制在20℃～25℃；扦插中后期，当瓜苗徒长时要揭去遮阴网，加大透光率，还可以适当摘心，一个月左右就可以揭去覆盖物，让它在自然条件下炼苗生长，以提高种苗的抗逆性和出苗率，当瓜苗长出3～4个叶片时，就可以移栽到大田种植。
栽培技术
在海拔600～800米，土壤肥沃、水源丰富的地域上建园。3月上、中旬播种或分蔸间苗定植，每公顷300～450株，覆盖薄膜。施肥掌握“早发、中稳、迟衰”，穴施腐熟优质圈肥100～150公斤作基肥，生长期应及时追肥，特别是旺盛生长期，每采1～2批瓜就要浇水肥1次，看苗施肥，肥料以尿素和复合肥为主。
佛手瓜幼苗期需水量小，但进入旺长期其茎叶茂盛，需水量大，因此，生产上要保持土壤湿润。福佑佛手瓜一般在6月中下旬始收瓜到11月下旬至12月上旬结束，接着就进入宿根越冬期，在管理上应抓好覆盖防冻措施，即12月中旬在瓜头部盖上10～20厘米稻草或插上2～3根小竹弓（弓高20～30厘米），再盖上薄膜等覆盖物，为来年丰产打好基础。
多点试验结果表明，福佑佛手瓜有轻微的霜霉病、灰葡萄孢。其病虫害较少，一般不用药剂防治，但清园时要彻底清除病残落叶。其开花结果较集中，生长量大，对茎蔓生长影响较大，应及时采摘，一般每2～3天采收1次，减少养分消耗，有利于后茬瓜的生长发育，以提高产量。
此外，该品种亦可用于涵养石漠化山地的栽培。
价值
营养价值
经福建省农业科学院中心实验室营养成分检测，福佑佛手瓜维生素c含量0.01%，蛋白质0.62%，粗纤维0.6%，蔗糖0.21%，还原糖2.9%。
食用价值
福佑佛手瓜瓜肉质鲜美，味道独特，可鲜炒、腌制、酱菜或晒干，是一种典型无公害优质果蔬。
经济价值
海南省生产的佛手瓜春末夏初开始上市，5月份采收结束，山东省生产的佛手瓜在秋季上市，因此，福佑佛手瓜上市为市场空档期，价格高，经济效益好。
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